北京暂停堂食后餐饮人在做什么？餐饮行业当下格局和未来趋势如何？如何在逆势中生存？5月31日，2022北京餐饮品牌大会系列沙龙——突围2022·暂停堂食之后在线上举行。

　　“在这个大环境下，我们首先要做到适者生存，而不是追求做大规模，只有活下来，才有机会。”百福控股CEO王小龙在会上说道，餐饮为刚需产业，偌大的中国市场中长期仍会呈稳定增长趋势。当特殊情况出现时，堂食业务受不可控力因素影响较大，所以，餐饮企业需要积极创新建立线上线下一体化、全渠道多场景运营的业务模式，从而能够应对消费者需求变化等诸多挑战。

　　不过，即便是在当下节点，还是有许多餐饮企业选择了“扎堆”上市。对此，王小龙认为，中国餐饮市场大，暂时性的困难并不能阻挡优秀餐饮企业前进的脚步。目前有许多“野心家”正在蓄力，他们不再满足于过去的稳扎稳打，而是希望在困难时期过后进一步加速发展，此时若能借助资本的加持快速发展，是个不错的选择。

（文章来源：北京商报）

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